Hélène Burchéri Naturopathe Agréée ND.A à Montréal

Gâteau aux pommes sans gluten et sans sucre ajouté

Ce gâteau ne contient pas de sucre ajoutés, pas de purée de dattes, pas de compote de pommes. Et oui, il est bon ! Approuvé par la famille, même les enfants:)

Le goût sucré vient des pommes, évidemment, mais aussi des farines de châtaigne et de teff ainsi que de la cannelle.

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine d’amande
  • 3/4 de tasse de farine de teff
  • 3/4 de tasse de farine de châtaigne
  • 2 c à thé de poudre à pâte sans gluten ni alun
  • 1 c à soupe de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 2 petites pommes râpées (plus rapide: je les réduits en petits morceaux dans mon blender. Comme elles sont biologiques, je laisse la peau)
  • le zeste et le jus d’un citron biologique
  • 2 c à soupe de beurre d’amande
  • 2 œufs
  • 2 c à soupe de graines de chia
  • 2/3 de tasse de lait d’amande
  • 2 c à soupe d’huile d’avocat ou coco fondue

Préparation:

  • Mettre les graines de chia dans le lait d’amande et laisser gonfler pour environ 15 minutes.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : les farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  • Couper ou râper les pommes. Les mélanger au jus et au zeste de citron.
  • Mélanger les ingrédients humides: œufs, beurre d’amande, huile et les graines de chia qui ont gonflées dans le lait.
  • Rajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien mélanger puis rajouter les pommes avec le citron.
  • Huiler un plat en verre et mettre la préparation dedans.
  • Cuire à 350F pour 30 à 35 minutes.

Bon appétit!

 

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